En una sartén salteamos el puerro y los ajos picados, una vez pochados sin quemar, agregamos toda la carne de olla que nos sobró, todo cortado a tacos y lo pochados todo junto agregamos la sal y el pimentón

Mientras tanto en un cazo colocamos agua a hervir (3 partes de agua) una vez hierva echamos la quinoa (1 parte), la dejamos 10 minutos hirviendo y 5 reposando, colamos y la añadimos a la sartén junto al resto de los ingredientes, le damos unas cuantas vueltas y listo para comer