Lasaña de Berenjena

Name: Lasaña de Berenjena
Yield: 10 raciones
Cuisine: estadounidenses
Ingredients: 1 berenjena grande; 1 libra carne molida (pollo, pavo o res); 1 empaque grande de Salsa de Tomate Hunt's SIN sal; 1 queso crema (Philadelphia); 2 paquetes queso rallado Italian Blend; 1 1/2 taza agua; 1 zanahoria grande rallada; 1 pimiento verde en cubitos pequeños; 1 cebolla morada mediana cortada en julianas; 1 cucharada albahaca (fresca o seca); 1 cucharada orégano; 1 cucharada perejil; 1/4 cucharadita comino molido; 2 cucharadas ajo en polvo (o 3 dientes de ajo picaditos); 1 cucharada Sazón Completo; 1 sobrecito Splenda; 2 cucharadas aceite de coco; al gusto Sal

kerencittasantiago @kery_tiago

Puerto Rico

Empezando dieta y amo la pasta pero a esta lasaña no le hace falta.

Lasaña de Berenjena

kerencittasantiago @kery_tiago

Puerto Rico

Empezando dieta y amo la pasta pero a esta lasaña no le hace falta.

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Ingredientes

10 raciones

1berenjena grande
1 libracarne molida (pollo, pavo o res)
1empaque grande de Salsa de Tomate Hunt's SIN sal
1queso crema (Philadelphia)
2 paquetesqueso rallado Italian Blend
1 1/2 tazaagua
1zanahoria grande rallada
1pimiento verde en cubitos pequeños
1cebolla morada mediana cortada en julianas
1 cucharadaalbahaca (fresca o seca)
1 cucharadaorégano
1 cucharadaperejil
1/4 cucharaditacomino molido
2 cucharadasajo en polvo (o 3 dientes de ajo picaditos)
1 cucharadaSazón Completo
1 sobrecitoSplenda
2 cucharadasaceite de coco
al gustoSal

Guardada

Paso a paso

1

La berenjena debe ser de buen tamaño
2

Se parte por la mitad y se corta en rebanadas de medio centímetro de grosor. Se le pone un poco de sal por ambos lados de las rebanadas dejándolas reposar para que suelten el líquido
3

Mientras tanto, en una olla poner a calentar el aceite de coco y sofreír la zanahoria
4

Después de remover y que se intensifique su color agregar el pimiento verde
5

Remover bien hasta que el pimiento cambie un poco de color y agregar la cebolla
6

Cuando la cebolla comience a ponerse transparente dividir en dos partes los vegetales sofritos. Una de ellas reservarla para la carne.
7

A lo que queda en la olla agregar 1 taza de agua y 3/4 partes del empaque de salsa Hunt's (reservar el resto de salsa para la carne)
8

Agregar las hierbas y la sal al gusto
9

Remover hasta que comience a espesar y agregar el sobrecito de Splenda (el azúcar equilibra la acidez del tomate)
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Dejar hervir por 3 minutos, probar de sal al gusto personal y reservar.
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En otra olla poner la carne molida moviendo constantemente para que no queden pedazos grandes
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Agregar el ajo molido (o los ajos picados) y mezclar muy bien
13

Agregar el Sazón Completo y mezclar
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Cuando esté medio doradita agregar lo que quedó de salsa de tomate diluido con 1/2 taza de agua
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Añadirle lo que habíamos reservado de los vegetales sofritos
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Agregar la sal al gusto, mezclar bien y reservar
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Tomamos las rebanadas de berenjena y con un toalla de papel y presionando un poco entre las manos le sacamos el exceso de agua. Ahora vamos a armar nuestra lasaña
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Primero ponemos un poco de nuestra salsa en la base del molde
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Después una capa de berenjena
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Cubrimos con carne
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Queso crema en rebanadas (esto es al gusto)
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Cubrimos con salsa y queso rallado. (En lo personal me gusta la mezcla italiana pues trae mozzarella, provolone, asiago, romano, parmesano y fontina, una mezcla perfecta para esta lasaña)
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Otra capa de berenjena
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De nuevo carne
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Más salsa
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Y terminamos con queso (les debo la foto pero aquí se pone mucho pues es la capa que dará la presentación 😊)
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Ponemos en la parte media del horno precalentado a 350º F con calor por arriba y por abajo. Cubriendo la parte superior con alguna rejilla y papel aluminio para que no le dé el calor directo por 30 minutos.
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Pasados los 30 minutos cambiamos a BROIL o simplemente quitamos el papel aluminio y doramos el queso al gusto.
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Rinde para 2 lasañas del tamaño del molde de la foto. (A menos que tengan un molde grande y hagan una sola pero salen aproximadamente 8 a 10 porciones)
30

Acompañar con lo que les guste o acostumbren (arroz al vapor, plátano maduro, etc.) Yo solo hice agua de piña 😜