Curry de vegetales
Es muy buena esta receta para esas comidas en las que quieras cambiar la rutina
Curry de vegetales
Es muy buena esta receta para esas comidas en las que quieras cambiar la rutina
Paso a paso
- 1
En una sartén olla con aceite de coco saltear la cebolla picada.
- 2
Agregar curry, el jengibre rallado, el ajo y mezclar para que no se queme.
- 3
Añadir la leche de coco, el caldo y cuando retome el hervor incorporar las papas en cubos y cocinar hasta que comiencen a ablandarse.
- 4
Agregar las berenjenas en dados, el coliflor en pequeñas flores, condimentar con sal, tapar y dejar cocinar a fuego medio por 5 minutos.
- 5
Incorporar el brócoli en trozos uniformes no muy chicos y terminar la cocción de los vegetales con una salsa cremosa.
- 6
Servir el curry sobre el arroz y decorar con el cilantro, las castañas de cajú y el chile en rodajas.
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