Paccheri con Setas a la mantequilla de albahaca
Las setas Shimeji tienen una textura agradable, firme y ligeramente crujiente, y un ligero sabor a nuez, la cocción también las hace más fáciles de digerir.
Resultan adecuadas en recetas con huevos, también con carnes de caza o mariscos, pueden usarse en sopas, estofados y salsas, podemos saltearlas enteras incluyendo el pie, a fuego vivo o asarlas a fuego lento con una pequeña cantidad de mantequilla o aceite.
Las Gírgolas o "Seta de Ostra" es un hongo muy apreciado en la gastronomía, se distribuye por los países de la cuenca Mediterránea y es una de las especies de setas más conocidas en España y muy apreciada por su sabor.
Paccheri con Setas a la mantequilla de albahaca
Las setas Shimeji tienen una textura agradable, firme y ligeramente crujiente, y un ligero sabor a nuez, la cocción también las hace más fáciles de digerir.
Resultan adecuadas en recetas con huevos, también con carnes de caza o mariscos, pueden usarse en sopas, estofados y salsas, podemos saltearlas enteras incluyendo el pie, a fuego vivo o asarlas a fuego lento con una pequeña cantidad de mantequilla o aceite.
Las Gírgolas o "Seta de Ostra" es un hongo muy apreciado en la gastronomía, se distribuye por los países de la cuenca Mediterránea y es una de las especies de setas más conocidas en España y muy apreciada por su sabor.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Seleccionamos las setas que vamos a utilizar, para dos personas éstas son suficientes, aunque si os gustan con locura, adelante poned más
- 2
Nos disponemos a saltearlas por lo que depositamos la mantequilla en una sartén a fuego medio y permitimos que se funda, reservamos una poca para más adelante
- 3
Agregamos las setas, salamos, sueltan menos agua que los champiñones y dejamos que se doren
- 4
Agregamos la albahaca, que mezclamos con las setas para que se impregnen de su aroma
- 5
Una vez conseguido el dorado las apartamos del calor reservando en la sartén, habrán mermado al perder agua
- 6
Es el momento de dedicar a los Paccheri, los ponemos en agua hirviendo con sal, los sacaremos cuando estén al dente, a mi como la pasta me gusta notarla con poco tiempo me basta
- 7
Una vez conseguido la pasamos sin colar a la sartén en que tenemos las setas
- 8
Salpimentamos el conjunto
- 9
Añadimos el resto de mantequilla y unas gotas de aceite, removemos para que se mezclen los ingredientes, dejamos un par de minutos
- 10
Pasado el tiempo ya podemos disponer en los platos y disfrutar de la pasta, echamos unas hojas del albahaca a modo de decoración
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