Berenjenas de pollo y tomate al microondas para tupper
Está receta me gusta porque además de ser sana, es rápida y queda bien cuando recaliento el tupper en el trabajo.
Berenjenas de pollo y tomate al microondas para tupper
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amaia“Riquísima,la preparé sin queso 🧀 porque se me olvidó comprarlo😄✌🏻” -
Anna“Excelente receta! Al no tener horno en casa es una alternativa muy muy recomendable!He modificado el relleno (cebolla, calabacin, medio pimiento verde, tomate, carne picada y la berenjena) y luego lo he gratinado al microondas 4min. Muchisimas gracias por compartir tu receta 😀👍”
Está receta me gusta porque además de ser sana, es rápida y queda bien cuando recaliento el tupper en el trabajo.
Paso a paso
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Partimos la berenjena por la mitad y la ponemos en un plato con un poquito de sal. Lo tapamos con papel film, lo pinchamos y lo metemos 15 minutos a máxima potencia en el microondas.
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Partimos en trozos pequeños el pollo y lo doramos en la sartén. Cuando esté lo apartamos.
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Cuando estén las berenjenas quitamos el papel con cuidado y con una cuchara las vaciamos. Esa pulpa la sofreímos en la sartén con un poco de aceite. Pelamos los tomates, los trituramos y los echamos en la sartén donde se está haciendo la berenjena. Además añadimos el pollo, un poco de sal y pimienta. El sofrito estará listo cuando el tomate quede espeso.
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Rellenamos las berenjenas con el sofrito y le echamos el queso rallado por encima. Dejamos enfriar antes de cerrar el tupper. Cuando vayamos a comerlo, al calentarlo en el microondas se fundirá el queso y estará riquísimo.
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Ya tenemos la comida para un día duro de trabajo, que sea leve!
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