Cuarto mallorquin
Paso a paso
- 1
Se baten las yemas con la mitad del azúcar hasta que doblen su volumen.
- 2
Se baten las claras a punto de nieve con la otra mitad del azúcar.
- 3
Se incorpora la harina a las yemas con una espátula y movimientos envolventes para que no se bajen
- 4
A continuación se incorporan las claras poco a poco, espátula y movinientos envolventes
- 5
Se vuelca sobre un molde cuadrado y engrasado sin harina
- 6
Se mete en el horno precalentado a 180 grados unos 35-40 minutos
- 7
Pinchamos con un palillo o un cuchillo. Si sale limpio, lo sacamos del horno y lo tiramos con fuerza contra el suelo, cuidando que no se vuelque (esto sirve para que no se baje el bizcocho cuando se enfríe)
- 8
Cuando este frío, lo desmoldamos y le espolvoreamos el azúcar glas que hemos reservado, lo servimos con helado, café o lo que más nos guste.
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