Galletas de amaranto con canela y jengibre

Name: Galletas de amaranto con canela y jengibre
Cuisine: españolas
Ingredients: 60 g Amaranto hinchado; 60 g Semillas de sésamo; 200 g Nueces picadas; 1 Cucharada azúcar de coco; 2 g Canela en polvo; 2 g Jengibre rallado; 1 huevo; 20 ml Leche de coco; 10 ml Agua

merkabio @cook_4797061

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El amaranto con el que realizamos estas galletas es rico en Omega 6, por lo que ayudará a la salud de tu corazón y, además, es un pseudocereal con alto poder saciante que es usado por la NASA en la alimentación de los astronautas.

Galletas de amaranto con canela y jengibre

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Ingredientes

60 gAmaranto hinchado
60 gSemillas de sésamo
200 gNueces picadas
1 Cucharadaazúcar de coco
2 gCanela en polvo
2 gJengibre rallado
1huevo
20 mlLeche de coco
10 mlAgua

Guardada

Paso a paso

1

Picamos las nueces todo lo posible, recomendable con batidora, molinillo, thermomix...
2

Mezclamos todos los ingredientes en un bol. Comenzamos con los de mayor cantidad y revolvemos un poco. El huevo se bate y se incorpora. Echaos la cantidad de agua justa para que que la mezcla tenga una consistencia manejable pero compacta.
3

Hacemos bolitas y las aplastamos con la mano para conseguir la forma y el tamaño deseado de la galleta.
4

En una bandeja horneamos las galletas durante 10 minutos a 250º.