Pollo "Vegano" a la naranja
Este plato sencillamente está delicioso. El rebozado las hace crijientes por fuera y blanditas por dentro. Y la mezcla dulce del azúcar, con el ácido de la naranja y el agrio del vinagre hace un sabor único.
Actualización: he vuelto a hacer la receta con heura y ha quedado mucho mas rica.
Pollo "Vegano" a la naranja
Este plato sencillamente está delicioso. El rebozado las hace crijientes por fuera y blanditas por dentro. Y la mezcla dulce del azúcar, con el ácido de la naranja y el agrio del vinagre hace un sabor único.
Actualización: he vuelto a hacer la receta con heura y ha quedado mucho mas rica.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hidratamos la soja texturizada en agua caliente unos 10-15 minutos. Cuanto más tiempo, mejor.
- 2
En un bol grande, echamos los ingredientes del rebozado, en este orden: sal, pimienta blanca, maicena, harina, la levadura royal y la lecitina de soja disueltos en la nata vegetal, el agua y por último el aceite. Mezclamos bien con unas varillas. Introducimos la soja ya hidratada y escurrida en la mezcla. Tapamos con film y enfriamos durante media hora en el frigorífico.
- 3
Calentamos aceite en una sartén y vamos friendo las piezas.
- 4
Una vez tengamos todas las piezas fritas, preparamos la salsa.
- 5
En una sartén, echamos 2 cucharadas de aceite. Añadimos las semillas de cayena, el ajo, el jengibre. Mezclamos bien y añadimos el azúcar blanco, el moreno y el zumo de naranja. Removemos bien y seguimos añadiendo el vinagre, la salsa de soja.
- 6
En un vaso echamos las 2 cucharadas de maicena y le añadimos el agua. Mezclamos bien y añadimos esta mezcla poco a poco en la salsa sin dejar de remover. Por último añadimos el aceite de sésamo. Removemos bien y echamos las piezas fritas de soja. Mezclamos todo bien y dejamos unos minutos.
- 7
Servimos y espolvoreamos con las semillas de sésamo.
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