Ensalada de cuscús integral con champiñones y queso feta
Lo puedes aderezar con la típica mezcla de aceite de oliva, vinagre y sal o bien la salsa de soja ecológica también le viene muy bien al cuscús, pero cuidado con la cantidad porque lo puedes salar demasiado.
Ensalada de cuscús integral con champiñones y queso feta
Lo puedes aderezar con la típica mezcla de aceite de oliva, vinagre y sal o bien la salsa de soja ecológica también le viene muy bien al cuscús, pero cuidado con la cantidad porque lo puedes salar demasiado.
Paso a paso
- 1
Cocemos el caldo pollo con una pizca de sal, añadiendo el cuscús y dejando reposar unos 5 minutos.
- 2
Picamos la cebolla y los champiñones previamente lavados, pochando primero la cebolla unos 5 minutos y después incorporamos los champiñones para seguir pochando lentamente.
- 3
Retiramos del fuego y añadimos el cous cous, los canónigos, la rúcula y una pizca de pimienta negra. Mezclamos todo.
- 4
A la hora de emplatar incorporamos los tomates cherrys y el queso feta.
- 5
También añadimos las aceitunas con ajo y orégano, y cebolletas al gusto.
- 6
Reogamos con un chorro de aceite balsámico.
- 7
Lo puedes aderezar con la típica mezcla de aceite de oliva, vinagre y sal o bien la salsa de soja ecológica también le viene muy bien al cuscús, pero cuidado con la cantidad porque lo puedes salar demasiado.
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