🇪🇸"Tortilla de guerra" vegana 🍳

Name: 🇪🇸"Tortilla de guerra" vegana 🍳
Yield: 1 ración
Cuisine: españolas
Ingredients: Lascas blancas de la piel de 3 naranjas; Aceite de oliva; 1/2 vaso harina de garbanzo; Polvo de hornear (yo usé bicarbonato, de ahí el color rojizo, pero no lo recomiendo); al gusto Pimentón; 1 pizca sal kala namak; Jengibre al gusto (opcional); al gusto Cúrcuma; Agua

Alberto Díaz @Alberto_Diaz

Alicante

Mi versión de la tortilla de la posguerra civil española.

🇪🇸"Tortilla de guerra" vegana 🍳

Alberto Díaz @Alberto_Diaz

Alicante

Mi versión de la tortilla de la posguerra civil española.

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Ingredientes

1 ración

Lascas blancas de la piel de 3 naranjas
Aceite de oliva
1/2 vasoharina de garbanzo
Polvo de hornear (yo usé bicarbonato, de ahí el color rojizo, pero no lo recomiendo)
al gustoPimentón
1 pizcasal kala namak
Jengibre al gusto (opcional)
al gustoCúrcuma
Agua

Guardada

Paso a paso

1

Cortar la parte blanca de la piel de las naranjas y dejarla en remojo la noche anterior.
2

En un bol mezclar la harina, un chorrito de aceite, el polvo de hornear, el pimentón, el jengibre, la cúrcuma y la sal con agua hasta que la mezcla tenga más o menos la consistencia del huevo batido.
3

Escurrir la lascas de piel y freírlas en una sartén hasta que se pochen.
4

Añadir las lascas a la mezcla de la harina y llevarlo todo de vuelta a la sartén, friendo sólo durante unos minutos por cada lado.