Picamos un diente de ajo muy fino y la panceta la cogemos y la hacemos trozo pequeñitos, un poco de aceite en una sartén y lo rehogamos todo hasta que la panceta esté bien churruscadita

Ponemos en el fuego una cazuela añadimos un poco de sal, un chorrito de aceite y un diente de ajo un poco aplastado, cuando empiece ha hervir echamos los espaguetis y lo dejamos unos 10 min, cuando estén lo ponemos a escurrir

A los 2 huevos le sacamos las yemas y lo reservamos en un pequeño bol

Los 100 gr de parmesano lo rallamos por la parte fina del rallador

Cuando lá pasta este escurrida y aún bien caliente la ponemos en una fuente y añadimos las dos yemas de huevo y movemos enérgicamente a continuación añadimos el parmesano y volvemos a remover para que se vaya fundiendo una vez hecho añadimos la panceta con el ajo rehogado salpimentamos y servimos

Receta para los más puritanos de la cocina italiana, sabor intenso y fácil de hacer. Ea...que lo disfruten !!!!amigos cocinillas😉