Ponemos a hervir agua suficiente para cubrir el arroz cuando suelte el hervir le apagamos y agregamos el arroz dejamos remojar por 10 minutos transcurrido el tiempo escurrimos sin enjuagar ponemos a calentar el aceite mientras se calienta licuamos el ajo y la cebolla con el 1/4 de taza de caldo reservamos freímos el arroz sin dejar de mover hasta que solo a que diré un poco sin que tome color como dice mi mamá hasta que se escuche como arena ya listo escurrimos el exceso de aceite y agregamos

Lo que licuamos dejamos cocinar 3 minutos y agregamos las 2 tazas de caldo de pollo en ese momento agregamos sal y dejamos cocinar por 8 minutos y agregamos los pimientos y apio bajamos la flama lo más que se pueda tapamos y dejamos cocinar 7 minutos transcurrido el tiempo apagamos y colocamos un plástico limpio y un trapo limpio tapamos y dejamos reposar 5 minutos y listo tendrás un arroz perfecto y muy blanco