Batir la manteca a temperatura natural y el azúcar.

Añadir los huevos y la esencia de vainilla. Mezclar.

Incorporar la harina cernida, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.

Batir y terminar de integrar con las manos.

Envolver la masa en papel film y dejar en la heladera por 30 minutos.

Retirar el papel film y en una tabla espolvoreada en harina estirar la masa hasta que quede fina pero lo suficientemente gruesa como para poder levantar las tapas de alfajor sin que se deformen.

Enmantecar una bandeja y precalentar el horno.

Cortamos las tapas con un molde de galletitas de 3 cm de radio.

Cocinar las tapas a 200 grados durante 10 minutos aproximadamente. Podemos ir pinchando las tapas con un escarba-diente, si el palillo sale limpio significa que están listas!

Para el relleno mezclamos en una manga partes iguales de dulce de leche repostero, dulce de leche colonial y Nutella.

Una vez armados fundimos el chocolate a baño María a temperatura mínima y mezclamos para que no se queme.

Con una cuchara y un tenedor sumergimos los alfajores en el chocolate y con el tenedor por debajo dejamos caer el excedente.

Dejamos enfriar en una parrillita con una bandeja abajo para que termine de caer el exceso de chocolate.

Aproximadamente salen 35 alfajores. Qué los disfruten!!!