Langostinos en costra de camote y cacahuate, con salsa de aguacate y tequila

Name: Langostinos en costra de camote y cacahuate, con salsa de aguacate y tequila
Yield: 5 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 10 langostinos limpios y sin cáscara ni cabeza grandes; Aceite para frituras profunda; Costra :; 1 taza puré de camote; 1/2 taza cacahuate bien molido; Pizca especias recién molidas; Toque sal molida; Chorrito leche o crema de coco; Para revolcar:; Pan molido o migas de pan molidas yo uso galletas marías; Salsa de aguacate:; La pulpa de cuatro aguacates grandes; 1 taza jugo de lima dulce de Purísima del Rincón o Silao; 1 taza cilantro lavado y finamente picado; 1 chilito jalapeño, sin semillas, ni venas, ni rabo finamente picado; 1 cebolla con todo y rabo pelada y picada; Chorro tequila; Toque especias y sal recién molidas

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Receta práctica y muy sutil que nos da los sabores del México costeño y su gran variedad de sabores, una verdadera delicia de nuestras recetas con un toque muy de familia.

Langostinos en costra de camote y cacahuate, con salsa de aguacate y tequila

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Receta práctica y muy sutil que nos da los sabores del México costeño y su gran variedad de sabores, una verdadera delicia de nuestras recetas con un toque muy de familia.

Guardada

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Ingredientes

2 horas

5 personas

10langostinos limpios y sin cáscara ni cabeza grandes
Aceite para frituras profunda
Costra :
1 tazapuré de camote
1/2 tazacacahuate bien molido
Pizcaespecias recién molidas
Toquesal molida
Chorritoleche o crema de coco
Para revolcar:
Pan molido o migas de pan molidas yo uso galletas marías
Salsa de aguacate:
La pulpa de cuatro aguacates grandes
1 tazajugo de lima dulce de Purísima del Rincón o Silao
1 tazacilantro lavado y finamente picado
1chilito jalapeño, sin semillas, ni venas, ni rabo finamente picado
1cebolla con todo y rabo pelada y picada
Chorrotequila
Toqueespecias y sal recién molidas

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Langostinos: Preparar la costra mezclando todos los ingredientes, luego con esta pasta forrar los langostino, paso siguiente revolcarlos en el pan molido y dejar reposar una hora, mientras hay que calentar el aceite muy alto. Ya caliente el aceite y reposados los langostinos los freímos por ambos lados por lo menos cinco minutos, escurrimos en una coladera de metal y reservamos.
2

Salsa de aguacate: Moler todos los ingrediente muy bien y ponerlos en una salsera, en un platón en el centro colocamos la salsa y alrededor los langostinos, llevar a la mesa y cada comensal se sirve.