Taquitos de jamón para los peques o picoteo

Name: Taquitos de jamón para los peques o picoteo
Yield: 8 niños
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 kilo jamón en rebanadas delgadas; Relleno:; 8 jitomates gran lavados en juliana delgada, con sal; 1 cebolla grande pelada cortada en juliana; 1/2 taza vinagre madre o piña casero; Puño hierbas de olor frescas recién cortadas finamente picadas; Chorrito aceite; Sal; Para acompañar:; Cat sup; Mayonesa con jalapeño en escabeche, molido o picado

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Receta urbana que mi madre hacía para evocar el olor a la huerta y la frescura del aire del campo, al llegar a la ciudad a estudiar, las recetas de familia poco a poco se fueron transformando.

Taquitos de jamón para los peques o picoteo

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Receta urbana que mi madre hacía para evocar el olor a la huerta y la frescura del aire del campo, al llegar a la ciudad a estudiar, las recetas de familia poco a poco se fueron transformando.

Guardada

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Ingredientes

90 minutos

8 niños

1 kilojamón en rebanadas delgadas
Relleno:
8jitomates gran lavados en juliana delgada, con sal
1cebolla grande pelada cortada en juliana
1/2 tazavinagre madre o piña casero
Puñohierbas de olor frescas recién cortadas finamente picadas
Chorritoaceite
Sal
Para acompañar:
Cat sup
Mayonesa con jalapeño en escabeche, molido o picado

Guardada

Paso a paso

90 minutos

1

Comenzar con el relleno poner todo en una ensaladera de cristal a marinar por lo menos una hora, reservar, meter en el refrigerador.
2

Al pasar la hora tomamos rebanadas de jamón y las rellenamos con la ensalada, enrollando cada rebanada tipo enchiladas o flautas, poner en un platón a la mesa y cada niño se sirve.
3

Mamá ponía en la mesa catsup y mayonesa con jalapeño para acompañar estos rollitos gloriosos.