Lo primero que tenemos que realizar es pelar y cortar las 3 papas en corte francés.. tipo papas fritas

Una vez listo las papas, calentar aceite a 170° y hacerle una primera cocción de 5 minutos (no dorarla aún) colocarla en un recipiente con toallin absorbente y reservar en la congeladora por 30 minutos

Colocar el solomo entero en el grill o sartén con aceite de oliva un poco, junto los chorizos y morcillas, esto para sellar la carne por los 4 lados.

La carne siempre se coloca en principio por la parte de la grasa pegada al grill y el único sazonador es sal gruesa y pimienta al gusto. Si se realiza en un sartén se le coloca la sal gruesa y la pizca pimienta por la parte superior mientras sella la parte de abajo. Fuego alto

Si ya tiene el tiempo suficiente en la congeladora, retira las papas y en el aceite caliente freír hasta dorar y reservar en toallin, colocarle sal fina al gusto.

Una vez sellado los 4 costado de la carne y salpimentado por la parte superior siempre, los chorizos si están dorados retirar. Y la carne al estar bien dorada por los 4 costados se debe retirar a una tabla y cortar en churrasco de 5mm a 1 cm depende de tu gusto. El corte siempre debe empezarse por el lado de la grasa, de lo contrario es más complicado cuando ya hayas cortado la carne y llegues al final que es la grasa tostada

Los churrasco que hayas logrado cortar debes colocarlo en el mismo sartén y no agregar más sal.. el absorberá la sal que queda en el sartén.. si lo haces en grill puedes colocarle sal al gusto

Una vez este la carne al termino que guste cortar en trozos pequeño la carne, chorizos y morcillas

En el plato colocar el fondo o la cama de puras papas fritas y encima una montaña de toda la carne ya cortada, encima los chirizos y por último las morcillas y listo.

Plato para 2 personas, colocarle 2 tenedores o 2 moldadientes y comer y colocarle salsa a tu gusto y elección.. prueba con ketchup no queda nada mal!