Esqueixada de bacalao😜

Name: Esqueixada de bacalao😜
Yield: 6 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 kg de bacalao desalado; 1 cebolla tierna grande; 2-3 tomates 🍅 rojos duros; Aceite de oliva extra virgen, sal (opcional), vinagre; Olivas negras; Pimienta negra recién molida

asuncion.mc @cook_Cuca_Martinez

Ahora que llega la calor estos platos son ideales para combatirla😰

Esqueixada de bacalao😜

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Ahora que llega la calor estos platos son ideales para combatirla😰

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Ingredientes

6 personas

1/2 kgde bacalao desalado
1cebolla tierna grande
2-3tomates 🍅 rojos duros
Aceite de oliva extra virgen, sal (opcional), vinagre
Olivas negras
Pimienta negra recién molida

Guardada

Paso a paso

1

Pondremos a desalar el bacalao, entre 24 o 48 horas (según el grosor del bacalao) también venden bacalao expresamente para hacer la esqueixada, es mucho más fino y más rápido de preparar ya que en 2-3 horas estará desalado cambiándole el agua 💦
2

Una vez desalado, probáremos si esta en su punto de sal. Escurriremos y maceraremos, bien escurrido, con aceite y pimienta recién molida, reservaremos
3

En una bandeja cortaremos la cebolla en cuadraditos y rociaremos con un poco de sal y vinagre, pelaremos el tomate 🍅 y también lo cortaremos en cuadraditos y lo pondremos encima de la cebolla, lo rodiaremos con aceite de oliva y dejaremos macerar una 1/2 hora en la nevera.
4

Una vez pasado el tiempo, o bien lo dejaremos en la bandeja o lo presentaremos en vasitos como en la foto, poniendo encima el bacalao y las olivas negras y servir bien frío y a disfrutar esta riquisssssimo.