Lavar bien las papas hasta que se le vaya toda la tierra. Sí es necesario lavar con una esponja.

Colocar las papas recién lavadas en una olla con abundante agua y ponerlas a cocinar 20 min depende la fuerza del fuego.

Una vez pasado ese tiempo clavar un cuchillo si el cuchillo entra con un poco de facilidad es hora de apagar el fuego y sacar las papas.

Cortarlas en gajos irregulares, y en una charola para horno poner escaso aceite y poner encima las papas con la cáscara por abajo. Encima le ponemos ají molido, orégano, pimentón y sal al gusto. Mandar al horno hasta que estén bien doradas, emplatar y disfrutar.