Reducción de carne en vino tinto

Name: Reducción de carne en vino tinto
Yield: 6 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 6 porciones carne a elección; 6 ajos machacados; 1/2 taza vinagre balsámico; 1/2 taza vino tinto; 1 cebolla morada mediana picada de pluma; aliños(sal, orégano, comino)

Fran recetas @Fran_recetas

San Fernando, Chile

Reducción de carne en vino tinto

Fran recetas @Fran_recetas

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Ingredientes

6 raciones

6 porcionescarne a elección
6ajos machacados
1/2 tazavinagre balsámico
1/2 tazavino tinto
1cebolla morada mediana picada de pluma
aliños(sal, orégano, comino)

Guardada

Paso a paso

1

Adobe la carne con ajo, sal, comino y orégano
2

Sofríe en el sartén por 4 minutos hasta dorar por ambos lados
3

Una vez listos retirar en un plato y reservar
4

En el mismo sartén sofríe la cebolla y agrega el vino cocina por 1 minuto y luego agrega el vinagre balsámico
5

Coloca nuevamente la carne en el sartén para que se impregne con el sabor de la mezcla, rectifica la sal y aliños, si falta le pones más, cocina hasta que reduzca la mezcla a la mitad
6

Luego sirve acompañado de lo que tu quieras y con todo el juguito de la reducción de Vino y aceite balsámico, espolvorea cilantro o perejil picado finito