Pan dulce

Name: Pan dulce
Cuisine: argentinas
Ingredients: ---- ESPONJA; 85 gr levadura fresca; 125 cc leche tibia; 2 cditas al raz azúcar; 2 cdas harina 0000; ---- MASA; 180 gr margarina; 220 gr azúcar; 3 huevos; 1 cda extracto de malta; 1 cda miel; 1 cda esencia de vainilla; 75 cc wisky o coñac; 1 kilo harina 0000; 250 cc leche tibia; 100 gr nueces; 200 gr fruta abrillantada; 200 gr pasas de uva; 50 gr avellanas o almendras; c/n glase

Martina Fus @cook_2622894

Esta es la receta de mi abuela! Todos los años hace pan dulce para las fiestas y me encantó poder aprender esta riquísima y tradicional receta de mi familia!

Pan dulce

Martina Fus @cook_2622894

Esta es la receta de mi abuela! Todos los años hace pan dulce para las fiestas y me encantó poder aprender esta riquísima y tradicional receta de mi familia!

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Ingredientes

----ESPONJA
85 grlevadura fresca
125 ccleche tibia
2 cditasal raz azúcar
2 cdasharina 0000
----MASA
180 grmargarina
220 grazúcar
3huevos
1 cdaextracto de malta
1 cdamiel
1 cdaesencia de vainilla
75 ccwisky o coñac
1 kiloharina 0000
250 ccleche tibia
100 grnueces
200 grfruta abrillantada
200 grpasas de uva
50 gravellanas o almendras
c/nglase

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Paso a paso

1

Disolver la levadura en la leche tibia; añadir el azúcar y la harina. Batir para integrar. Cubrir con film y dejar leudar al doble.
2

Batir la margarina blanda con el azúcar hasta blanquear. Añadir de a uno los huevos, siempre batiendo. Incorporar el extracto de malta, las esencias, la miel y el wisky o coñac. Agregar el fermento y luego la harina cernida con la sal, intercalando leche tibia hasta lograr una masa blanda que no se pegue.
3

Amasar hasta que resulte suave, cubrir y dejar leudar el doble. Extender sobre la mesada apenas enharinada y esparcir la fruta picada. Sobar para distribuir bien. Distribuir en porciones de 510 gr para panes de 1/2 kilo y de 1050 gr para panes grandes de 1 kilo y bollar.
4

Colocar en moldes de papel. Cubrir y dejar leudar hasta que lleguen al borde del papel. Efectuar un corte en cruz en la superficie y pintar con huevo batido(opcional). Hornear a 170 grados durante 40 minutos los panes chicos y 60 minutos los panes grandes. Retirar y decorar con glase.