Pelamos los plátanos por mitad y luego nuevamente por mitad. (No necesariamente, se puede picar a su gusto).

En una sartén profunda donde no queden muy juntos los plátanos freímos los plátanos en el aceite, hasta que estén bien dorados por ambos lados.

Una vez dorados retiramos el exceso de aceite de nuestra sartén, dejando solo un poco, agregamos agua hasta cubrir casi la totalidad de los plátanos, cuando el agua comience nuevamente a hervir añadimos los clavos de olor, y el azúcar.

Dejamos cocer a fuego medio alto hasta que se forme un caramelo de color ámbar oscuro.

Lo servimos al gusto del comensal, hay a quienes nos gusta caliente y a otros frío. Se puede servir con helado y crema, al modo de banana split. Muy buen provecho.