Bizcocho de plátano y nueces (banana Bread)
Un desayuno, una merienda, un trocito después de comer, cualquier momento es bueno para este pan- bizcocho. La receta original es de Alma Obregón, una artista en la repostería, y de su libro(repostería sana para ser feliz), una guía maravillosa para conseguir recetas alternativas saludables para los golosos y para todos en general. Como suelo hacer, he modificado algunas cosas, sustituyendo el ingrediente dulce(he puesto azúcar de abedul y panela en vez de sirope de agave), he añadido el toque de la crema de cacahuete (casera:y es tan fácil como simplemente triturar cacahuetes tostados y pelados hasta que se obtenga una crema. Yo lo hice en robot, pero también se puede en picadora) y he aumentado la cantidad de bebida vegetal para obtener el resultado buscado. Si os gusta el plátano, ésta es vuestra receta, y a los niños fijo que les encanta. En vez de azúcar de abedul podéis poner normal o todo moreno, y de harina podéis poner toda integral o de repostería. Espero que la hagáis y disfrutéis tanto como yo!:)
Bizcocho de plátano y nueces (banana Bread)
Un desayuno, una merienda, un trocito después de comer, cualquier momento es bueno para este pan- bizcocho. La receta original es de Alma Obregón, una artista en la repostería, y de su libro(repostería sana para ser feliz), una guía maravillosa para conseguir recetas alternativas saludables para los golosos y para todos en general. Como suelo hacer, he modificado algunas cosas, sustituyendo el ingrediente dulce(he puesto azúcar de abedul y panela en vez de sirope de agave), he añadido el toque de la crema de cacahuete (casera:y es tan fácil como simplemente triturar cacahuetes tostados y pelados hasta que se obtenga una crema. Yo lo hice en robot, pero también se puede en picadora) y he aumentado la cantidad de bebida vegetal para obtener el resultado buscado. Si os gusta el plátano, ésta es vuestra receta, y a los niños fijo que les encanta. En vez de azúcar de abedul podéis poner normal o todo moreno, y de harina podéis poner toda integral o de repostería. Espero que la hagáis y disfrutéis tanto como yo!:)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero precalentamos el horno a 190°, y preparamos un molde rectangular de plum cake, que engrasamos y forramos con papel vegetal.
- 2
En un bol ponemos los ingredientes secos: las harinas, la sal, el bicarbonato, la levadura y la canela y lo tamizamos con un colador. Reservamos. Machacamos los plátanos con un tenedor (ojo!nunca triturar) y reservamos.
- 3
En otro cuenco o bol grande batimos, con varillas eléctricas o manuales los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que esté espumoso. Añadimos el aceite poco a poco, mientras seguimos batiendo. Incorporamos ahora la crema de cacahuete, los plátanos machacados, la miel y batimos. Echamos la leche o bebida vegetal y batimos hasta que se integre todo.
- 4
Por último vamos añadiendo en dos o tres veces a la mezcla anterior los ingredientes secos previamente tamizados, mezclando bien para que no haya grumos y esté todo integrado. Por último añadimos unas nueces y terminamos de mezclar.
- 5
Introducimos nuestra mezcla en el molde, añadimos unas nueces y pepitas de chocolate por encima, y metemos en el horno. Horneamos nuestro bizcocho entre 40 o 50 minutos (la receta decía 40, pero el mío necesito 50), hasta que el palillo salga limpio. Sacamos del horno y enfriamos sobre rejilla. Desmoldar una vez frío y a disfrutar!!
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