Frijoles a la olla Sonorense

Name: Frijoles a la olla Sonorense
Yield: 6 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 900 gr Frijol Peruano (o de tu elección); al gusto Sal; al gusto Chipotle (opcional); Chorizo español (opcional)

VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 @victorarriola

Hermosillo Sonora

Por menos de $30 pesos tienes una base de alimento para deleitarte o procesarlo como Dipp de frijoles o Guarnición , naturales y sin conservadores

Frijoles a la olla Sonorense

VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 @victorarriola

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Por menos de $30 pesos tienes una base de alimento para deleitarte o procesarlo como Dipp de frijoles o Guarnición , naturales y sin conservadores

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Ingredientes

6 raciones

900 grFrijol Peruano (o de tu elección)
al gustoSal
al gustoChipotle (opcional)
Chorizo español (opcional)

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Paso a paso

1

Poner a remojar por al menos 6-12 hrs los frijoles en agua, antes de poner a cocer, cambiar el agua y lavar de nuevo, rellenar con 1.5 lts aprox (50% más de agua del volumen que ocupa el nivel del frijol)
2

NO AGREGAR SAL HASTA EL FINAL, esto inhibiría el cocimiento
3

En el primer hervor estar muy pendiente de la espuma que se genera, removerla continuamente hasta que deje de generarse
4

Cocer por aproximadamente 1:30 hrs a fuego fuerte, estar verificando que esté ablandado al final agregar Sal al gusto
5

Listo Para comer con caldito con Cebolla blanca picada y cilantro, Limón y chile o refritos... ir a receta Dipp de frijoles 👨🏼‍🍳
6

Agrégale Chicharrón de res y cebollita