Se extiende la masa de hojaldre sobre un papel de horno y se pone en el centro un poco de tomate frito, el jamón de york y los champiñones en lonchas. También se puede añadir queso en lonchas sobre el jamón.

Se incorpora la masa hecha en el bol, con cuidado de no extenderse hacia los extremos. Le podemos volver a añadir mozzarella para cubrirlo por encima antes de cerrarla.

Se hacen pequeños cortes en los extremos. Hemos de tener cuidado de no acercarnos mucho para que no haya opción a que se salgan los ingredientes.

Se van cogiendo los extremos contrarios de cada uno de los lados y se van cruzando en el centro haciendo forma de trenza. Nos podemos ayudar de las púas de un tenedor para fijar la masa una a otra y, en caso de que haya huecos, podemos poner restos masa para taparlos.

Procedemos a cubrirlo de tiras de bacon de un lado al otro de la trenza ya cerrada. Otra opción, sería incorporar el bacon en la mezcla del paso 1 y, una vez llegados a este punto, pintaríamos la parte superficial de la trenza con el resto del huevo batido que nos sobró en el paso 2.

Se mete en el horno, ya precalentado, a 220 grados unos 30 minutos aproximadamente. Hay que tener en cuenta que, en este caso, tenemos carne cruda, pero en el caso contrario, con 20-25 minutos sería suficiente.

Esta es una receta que acepta miles de variantes. Se podría hacer una trenza de verduras con champiñones, berenjena, calabacín, atún.... O una con salmón, y diferentes tipos de queso. O incluso una para la merienda: Rellena de chocolate y trocitos de galleta y terminada con azúcar glass espolvoreado.