Gazpachuelo Malagueño

Name: Gazpachuelo Malagueño
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 patatas; 1/2 vaso arroz; 250 gr gambas o langostinos; 200 ml mayonesa; 1,2 l agua; sal; 1 huevo; 200 ml aceite (girasol - oliva); 1/2 limón; ajo (opcional); sal

Valen Duarte @cook_6685288

Badajoz

#Recetasdefindemes Gazpachuelo Malagueño. Esta receta la hacía mi abuela que tenía sus orígenes en Ronda, Málaga. Como todas las recetas hay varias formas de hacerlo, pero esta es la que más me gusta.

Receta en video: https://youtu.be/0e6elhJ7aNQ
Video receta Como hacer mayonesa casera: https://youtu.be/XnW13vqsico

Gazpachuelo Malagueño

Valen Duarte @cook_6685288

Badajoz

Receta en video: https://youtu.be/0e6elhJ7aNQ
Video receta Como hacer mayonesa casera: https://youtu.be/XnW13vqsico

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Ingredientes

3patatas
1/2 vasoarroz
250 grgambas o langostinos
200 mlmayonesa
1,2 lagua
sal
Para mayonesa:
1huevo
200 mlaceite (girasol - oliva)
1/2limón
ajo (opcional)
sal

Guardada

Paso a paso

1

Partimos patatas a rodajas de 1 cm de grosor aproximadamente y las ponemos a cocer en una olla.
2

Cuando lleva unos 5 minutos cociendo añadimos medio vaso de arroz
3

Mientras se cuece pelamos los langostinos o las gambas
4

Hacemos mayonesa o también se puede utilizar mayonesa envasada. Yo lo prefiero con mayonesa casera, utilizando 50% de aceite de oliva suave, 50% de girasol y zumo de medio limón
5

Cuando el arroz está casi a punto, añadimos los langostinos. Los cocemos un par de minutos y apartamos. Dejamos reposar 5 o 10 minutos para que pierda un poco de temperatura.
6

Ponemos la mayonesa en un bol y comenzamos a añadir caldo poco a poco, removiendo continuamente, para que no se corte.
7

Después de añadir varios cazos e integrar bien, añadimos la mezcla al resto de la sopa, lo mezclamos todo bien
8

¡¡Y Listo!!