Cortar la calabaza. Retirar las semillas con una cuchara o tenedor. Poner aceite de oliva, sal y manteca derretida.

Llevar al horno fuerte por 35/40 min.

Poner a hervir el arroz.

Picar cebolla, verdeo y puerro. Llevar a una sartén con aceite y rehogar.

Pelar la berenjena y cortar en cuadrados chiquitos. Agregar a la mezcla y cocinar con crema.

Condimentar la mezcla con sal, aceite de oliva y pimienta.

Cuando la calabaza esté ya blandita, con una cuchara remover el zapallo e ir agregando a la mezcla.

Agregar el arroz y mezclar.

Volcar en la calabaza el relleno. Cortar el tomate y agregar las rodajas encima con el queso rallado.

Llevar unos minutos a horno medio.

Cuando el queso esté derretido, retirar del horno. Y ya está!