Taco ranchero de huevos a la mexicana las correa

Name: Taco ranchero de huevos a la mexicana las correa
Yield: 4 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: Para el huevo a la mexicana:; 2 tazas pico de gallo o salsa mexicana con chile poblano; 4 huevos batidos con un poco de leche y sal; C/N Aceite o manteca para freír; al gusto Sal; Para hacer el taco:; Tortillas de maíz recién hechas; Al gusto Frijoles de la olla; al gusto Queso fresco para desmoronar

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Según la tía contaba que en la Cristiada ellas ofrecían a algunos Cristeros estos tacos con leche ordeñada fresca, algunos hacían sus pajaretes para el desayuno y eran muy frecuentadas.

Taco ranchero de huevos a la mexicana las correa

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Según la tía contaba que en la Cristiada ellas ofrecían a algunos Cristeros estos tacos con leche ordeñada fresca, algunos hacían sus pajaretes para el desayuno y eran muy frecuentadas.

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 personas

Para el huevo a la mexicana:
2 tazaspico de gallo o salsa mexicana con chile poblano
4huevos batidos con un poco de leche y sal
C/N Aceite o manteca para freír
al gustoSal
Para hacer el taco:
Tortillas de maíz recién hechas
Al gustoFrijoles de la olla
al gustoQueso fresco para desmoronar

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Ponemos en una cazuela de barro un poco de aceite a fuego medio, al humear agregar el pico de gallo o salsa mexicana, la sofreímos un poco, unos cinco minuto.
2

Sofrita la salsa agregamos el huevo batido y dejamos cocinar como para hacer una torta, al momento que espese un poco, revolver para que quede desmoronada o desmenuzada la fritura.
3

Ya en su punto que se note que el huevo esta un poco dorado apagamos la flama y reservamos, tapar la cazuela para evitar que se enfrié rápido.
4

Para hacer los tacos ponemos en un plato una tortilla de maíz recién hecha o caliente, luego un poco de frijoles de la olla, encima colocamos el huevo y lo decoramos con queso fresco desmoronado.