Pan de chiles rellenos

Name: Pan de chiles rellenos
Cuisine: mejicanas
Ingredients: Para la masa:; 4 tz agua; la necesaria Agua tibia; 1 cdta sal; 2 cda levadura; 100 grs azúcar; 70 grs manteca vegetal; Para los chiles rellenos....; 6 chiles poblanos grandes asados y desvenados; 150 grs tocino picado y frito; 1/2 cebolla picada y acitrobada; 1 diente ajo acitronado; 1 pechuga de pollo cocida y decebrada; 200 grs queso manchego rallado; 1 huevo para barnizar; 100 grs mantequilla para barnizar los chiles; Ajonjolí

Mary @mar1978

Mexicana

Esta receta es un poco complicada de preparar pero vale la pena intentarlo es muy rica y sobre todo se puede ofrecer un alguna reunión importante .

Pan de chiles rellenos

Mary @mar1978

Mexicana

Esta receta es un poco complicada de preparar pero vale la pena intentarlo es muy rica y sobre todo se puede ofrecer un alguna reunión importante .

Guardada

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Ingredientes

Para la masa:
4 tzagua
la necesariaAgua tibia
1 cdtasal
2 cdalevadura
100 grsazúcar
70 grsmanteca vegetal
Para los chiles rellenos....
6chiles poblanos grandes asados y desvenados
150 grstocino picado y frito
1/2cebolla picada y acitrobada
1 dienteajo acitronado
1pechuga de pollo cocida y decebrada
200 grsqueso manchego rallado
1huevo para barnizar
100 grsmantequilla para barnizar los chiles
Ajonjolí

Guardada

Paso a paso

1

Para preparar los chiles vamos a mezclar el pollo con el ajo y la cebolla, el tocino, mezclamos muy bien
2

Aparte vamos a derretir la mantequilla y con ésta vamos a barnizar nuestro chiles de adentro y de afuera salpimentadolos muy bien, entonces si vamos a empezar a rellenar con nuestra mezcla y vamos a poner queso manchego rallado y reservamos
3

Para la pasta vamos a poner a entibiar media taza de agua y ahí vamos a poner a fermentar la levadura con 2 cucharadas de harina y una de azúcar, cuando la levadura haya fermentado vamos a hacer una fuente con la harina colocando al centro manteca vegetal, azúcar y sal, vamos a empezar a trabajar la masa del centro hacia afuera agregando la levadura fermentada, agua tibia la necesaria, vamos a amasar vigorosamente hasta formar una pasta homogénea y ligeramente elástica
4

Cuando nuestra masa esté vamos a golpear en la mesa con fuerza. Después vamos a colocar en una charola y vamos a dejar fermentar a que doble el volumen nuestra masa cuando esto pase vamos a cortar en trocitos aproximadamente de 50 gramos cada uno, vamos extender cada bolita y con esta vamos a enrollar nuestro chile vamos a sellar con huevo y a barnizar agregamos el ajonjolin y llevamos al horno aproximadamente por una hora a 180 grados y listo estoy segura que les va a encantar