Las cantidades de las especias es según gustos, pero se suele echar 2 cucharadas soperas de cada. Se echa la harina en una ensaladera y se mezcla con todas las especias con varilla para que se incorpore todo bien y se suelte la harina.

Se separa la mezcla en dos ensaladeras, y en una de ellas se echa agua para obtener una masa espesa, se mezcla bien y se echa en la masa espesa los trozos de pechuga previamente limpiada. Los trozos no deben ser demasiado gordos sino se quema el rebozado y la pechuga queda cruda por dentro. Se deja el pollo en la mezcla una hora en la nevera. Se reserva la otra ensaladera con la mezcla de harina y especias para luego.

Justo antes de comer, se saca el pollo de la nevera, se coge un trozo de pollo y se reboza en la mezcla de harina sin agua que hemos separado antes y hemos reservado, luego se echa en el aceite bien caliente, y se fríe. Así con cada trozo. Se van dejando los trozos de pollo fritos en papel absorbente. Y a comer y disfrutar. Es un poco guarro pero vale la pena, pues está muy rico.