Hacer un volcán con las harinas y en el centro poner la chía remojada en el agua por al menos 20 minutos, la margarina derretida, el azúcar, la leche y las especias. Mezclar bien hasta homogeneizar.

Agregar el bicarbonato y poner encima el vinagre, mientras esté efervesciendo mezclar la masa hasta que esté bien elástica.

Estirar la masa con un uslero hasta dejarla de 0, 5 mm aproximadamente y cortar los calzones rotos en medidas de 8 por 3 cms. Hacerles una rasgadura en el medio y enrollarlos 2 veces sobre sí mismos.

Distribuir los calzones rotos en la lata del horno aceitada, si se desea se pueden pintar con huevo batido.

Llevar a horno precalentado y cocinar por 12 minutos a 180°C. Servir en una bandeja espolvoreados con azúcar flor.

Nota 1: la chía con el agua puede reemplazarse por 2 huevos.

Nota 2: el bicarbonato con el vinagre pueden reemplazarse por 1 cdta de polvos de hornear.