❤Salsa Inglesa: separar las yemas de las claras.

Batir las yemas con los 80 gr de azúcar. Hasta que se forme una pasta blanca. Luego cocinarlo con la leche y la esencia de vainilla, revolviendo constantemente hasta que espese. DEJAR ENFRIAR.

❤Para el merengue: Batir las claras a nieve, agregando de a poco los 50 gr de azúcar.

Colocar un litro de agua a hervir en un recipiente, cuando alcance el hervor; colocar las claras ayudándose con una cuchara. Y escalfarlas 1 minuto de un lado, y 1 minuto del otro.

Colocar la salsa inglesa en una fuente y luego poner el merengue arriba. Tienen que hacer el efecto flotante, no sumergirse!

❤Preparación del caramelo: colocar en fuego los 100 gr de azúcar y 2 cucharadas de agua y el jugo de medio limón. Cocinar hasta que el azúcar se dore.

Verter el caramelo sobre toda la preparación.