Limpiamos los puerros quitando las hojas verdes y las dos primeras blancas.

Colocamos una cazuela con agua y los cocemos, echamos sal y cuando estén tiernos los retiramos, unos 20 minutos.

Los partimos en trocitos de unos 7 cm más o menos, colocamos en una fuente de servir, colocamos encima los trozos de atún, aderezados con aceite y chorreton de vinagre, repartimos las huevas y adornamos con alguna plantita que tengamos.