Lemon pie

Name: Lemon pie
Cuisine: argentinas
Ingredients: base de masa quebrada:; 200 g harina leudante; 100 g azúcar; 100 g manteca fría; 3 cucharadas almidón de maíz; 2 yemas de huevos; esencia de vainilla; Crema :; 500 ml leche; 4 yemas de huevos; 50 g almidón de maíz; 120 g azúcar; 100 cc jugo de limón; ralladura de limón; 50 g manteca; Cubierta:; merengue italiano

+ Dulce @cecilia

Lemon pie

Guardada

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Ingredientes

base de masa quebrada:
200 gharina leudante
100 gazúcar
100 gmanteca fría
3 cucharadasalmidón de maíz
2yemas de huevos
esencia de vainilla
Crema :
500 mlleche
4yemas de huevos
50 galmidón de maíz
120 gazúcar
100 ccjugo de limón
ralladura de limón
50 gmanteca
Cubierta:
merengue italiano

Guardada

Paso a paso

1

Base : colocar la harina, almidón, azúcar y manteca en un procesador (también se lo puede hacer a mano). Procesar hasta obtener un arenado. Agregar las yemas y esencia. Procesar hasta que se forme la masa. Envolver en film y llevar a frió por una hora aproximadamente. Estirar la masa, colocar en la tartera forrar con papel aluminio cubrir con legumbres, para que la masa no pierda su forma durante la cocción y cocinar en horno precalentado a temperatura alta hasta que este dorada.
2

Dejar enfriar y desmoldar.
3

Calentar la leche con la mitad del azúcar.
4

Por otro lado mezclar el resto del azúcar con el almidón de maíz, yemas, jugo y ralladura de limón.
5

Cuando la leche este casi caliente agregar a la mezcla de yemas (del paso 4) sin dejar de remover. Llevar a fuego hasta que espese.
6

Retirar dejar enfriar un rato y agregar la manteca. Cubrir con film y enfriar.
7

Cubrir la base con la crema de limón. Colocar el merengue en una manga y cubrir la base (o colocarlo con una cuchara). Quemar la superficie.
8

Mini lemon pie.