Poner el maíz blanco y los porotos alubia (2 tercios de la bolsa en cada caso), a remojar la noche anterior. Se los hierve junto con el zapallo y las patas de cerdo por hora y media

Poner en otra olla la cebolla picada, el morrón, ajo, zanahoria, panceta, carne cortada cubo, los chorizos de cerdo, esperar que desprenda jugos, agregar sal gruesa y ají molido

Volcar el contenido de la olla de las legumbres en la de las verduras y carne y cocinar otra hora y media revolviendo para que no se queme