Cangrejitos de caldo, fritos y crujientes
El cangrejo es de los pequeños. De los que se utilizan para hacer caldo de pescado y también para este plato de aperitivo. Otra de las recetas típicas y facilitada por Xavier de la Petanca. Original y buena.
Cangrejitos de caldo, fritos y crujientes
El cangrejo es de los pequeños. De los que se utilizan para hacer caldo de pescado y también para este plato de aperitivo. Otra de las recetas típicas y facilitada por Xavier de la Petanca. Original y buena.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Los cangrejos se compran frescos.
- 2
Poner los cangrejos en un colador amplio, luego pasar por el chorro de agua y dejarlos bien limpios.
- 3
Dejar secar todos los cangrejos. Para ello, papel de cocina y extender los congrejos por encima.
- 4
Espolvorear los cangrejos. Para ello coger una bolsa de plástico, en la misma, introducir la harina y la sal. Mezclar.
- 5
Ir colocando cinco cangrejos en la bolsa con la mezcla de harina y sal, remover.
- 6
A continuación, coger cada cangrejo con los dedos, golpear en la bancada para que suelte el exceso de harina pegada.
- 7
Reservar los cangrejos ya espolvoreados.
- 8
Poner la sartén con abundante aceite a calentar al fuego.
- 9
Cuando esté muy caliente el aceite, introducir los cangrejos y darles la vuelta con una tenazas, hasta verlos bien fritos.
- 10
Sacar cada cangrejo y dejarlo en el plato con papel de cocina, así se podrá absorber el aceite sobrante.
- 11
Emplatar y comer en caliente.
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