Risotto de mariscos
Este sencillo risotto lo prepare para cenar con mí hermana Jor. Lo podes adaptar a los mariscos que más te gusten, muy sencillo de hacer, lleva poco tiempo de cocción y quedó delicioso.
Risotto de mariscos
Este sencillo risotto lo prepare para cenar con mí hermana Jor. Lo podes adaptar a los mariscos que más te gusten, muy sencillo de hacer, lleva poco tiempo de cocción y quedó delicioso.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocinar el verdeo y pimiento picado en una olla honda (en lo posible antiadherente o essen).
- 2
Aclaro que todos los mariscos estaban congelados. Si los compras frescos vas a cocinarlos más rápido y no van a generar líquido. Comenzar a cocinar los que llevan más tiempo, en mí caso las almejas (eran grandes). Dejar cocinar unos minutos hasta que descongelen. Mezclar bien.
- 3
Agregar los berberechos. Dejar unos minutos hasta descongelar. Mezclar bien.
- 4
Agregar los camarones. Dejar descongelar. Mezclar bien.
- 5
Por otro lado medi con una taza la cantidad de arroz. Para mí caso por la medida de taza tipo desayuno eran 2 tazas, con la misma medida coloque en otra olla 5 tazas de agua. Es decir por cada taza de arroz van 2 y media de agua.
- 6
Colocar el agua en una olla a calentar y agregar el sobre de caldo. Uso este que viene con vegetales deshidratados, pero si tenés casero o en cubitos también sirven.
- 7
Ahora volvemos a la cocción de mariscos. Cuando veas que todo se terminó de descongelar con la ayuda de un cucharón o cuchara grande retirar todo ese líquido y volcarlo al caldo. Tratar que quede la menor cantidad de líquido. Ahora agregar unas cucharadas de aceite, el ajo picado. Dejar dorar los mariscos. Luego agregar mostaza en granos (opcional) y pimentón ahumado (opcional).
- 8
Agregar el arroz. Revolver para que se dore unos 3 minutos.
- 9
Agregar el vino.
- 10
Cuando veas que el vino se evapora agregar todo el caldo y fíjate la hora. Bajar al mínimo el fuego, tapar y en 20 minutos aproximadamente estaría listo. Revolver cada tanto. Retirar, probar y condimentar a gusto.
- 11
Listo ahora agrégale queso a gusto y a disfrutarlo.
- 12
Si te animas a prepararlo me encantaría saber tus comentarios.
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