Super guiso de lentejas

Name: Super guiso de lentejas
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kilo ross beef; 1 chorizo colorado o dos; 150 gr panceta salada; 250 gr lentejas; Salsa de tomate; 1 Cebolla; 1 puerro o verdeo; 1 morron rojo; 1 morron verde; 1/2 kilo Mondongo; 1/2 kilo chinchulines; 1 papa; 1 zanahoria; 1 blanco de apio

Natalia Denise @NataliaDenise

Bs as

Lo rico tarda su tiempito....si esto lo hacen reposar un día entero en la heladera... Mmmmmmm

Super guiso de lentejas

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Ingredientes

150 minutos

6 raciones

1 kiloross beef
1chorizo colorado o dos
150 grpanceta salada
250 grlentejas
Salsa de tomate
1Cebolla
1puerro o verdeo
1morron rojo
1morron verde
1/2 kiloMondongo
1/2 kilochinchulines
1papa
1zanahoria
1blanco de apio

Guardada

Paso a paso

150 minutos

1

Hervir durante una hora y media los chinchulines limpios y el mondongo. Enteros. Con una hoja de laurel y sal.
En otra olla hervir las lentejas con sal.
2

En otra olla saltear panceta en trocitos, chorizo colorado, cebolla, morrones, apio, verdeo o puerro. Con aceite de oliva. Agregar la carne.
Luego agregar un poco de puré de tomate y agua caliente.
3

Cuando el mondongo y los chinchulines estén blandos. Cortarlos para meterlos en el guisado de la carne.
Agregar las lentejas y la papa xoxida en cubos al guisado .
Dejar que se amalgamen media hora o un poco más. Hasta que todo sea espeso.
4

Condimentar con aji molido, sal, pimienta, pimenton, durante toda la cocción.