Lavas las ciruelas y las dejas remojando junto con las ciruelas en un bol con el jugo de naranja de preferencia natural. Durante unas 4 horas en tre más tiempo mejor.

Limpias el trozo de lomo y le haces algunos orificios donde colocaras trocitos de ajo.

Muele las especies mixtas en la licuadora y bañas tu torso de lomo con ellas y le expón oreas la sal de grano en todo el trozo un puño, no mucha. Dejas marinar el lomo con tu soda de coca si vez que no se tapa el trozo te tras que añadir un poco más. Esto lo dejas marinar una noche antes a la noche de la cena.

Ya hablandadas las ciruelas lo licúas con todo el jugo y las almendras. Hasta por mar una pasta muy espeza.

Sacas el lomo de la soda y lo pones en tu molde para hornear y sobre el viertes la pasta de ciruela, y un poco de la soda con la que marinaste, tapas con aluminio y metes al horno previamente caliente,

El resto de la soda lo guardas en caso de que observes que se esté resecando tu lomo

El tiempo de coccion dependera de la temperatura y de tu horno.

Ya listo tu lomo lo sirves con unas papas gratinadas, o puré. Y una buena enzalada.