Hay que hacerlo en partes, estas cantidades sirven para cuatro personas:. En una ollita ponemos a cocer unas papitas y una vez cocidas las pelamos, y las ponemos en un sartén con una cucharada de aceite, sal y ajo en polvo y reservamos.

Para el amarillito ponemos una ollita con agua un jitomate y un tomate verde de los de cáscara, un diente de ajo grandecito y 3 chiles guajillos o costeños. Una vez que haya hervido lo ponemos en la licuadora y lo molemos y colamos en una cacerola grande.

Con unos cien gramos de masa o en su defecto preparamos un poco de masa con Maseca, vamos tomando un poco de masa hacemos una pequeña bolita, la aplanamos y la colocamos en el mole que tenemos en la olla, estas tortitas de masa son muy sabrosas son más del tipo de las que se comen en Yucatán y desde luego diferentes a los chochoyotes que se comen en Veracruz. Estas tortitas de masa van a ayudar a espesar el mole.

Sazonamos el mole con sal o bien con consomé en polvo, pimienta, media cucharadita de orégano, la punta de un cuchillo de clavo en polvo y una hoja santa (o de acuyo como también se le conoce). Siempre con la flama muy bajita y moviendo regularmente dejamos que se cuezan las tortitas de masa.. Preparamos un arroz blanco* y reservamos.

Nuestros filetes de pescado -yo usé robalo pero puede ser el pescado que gusten- los colocamos en un plato y les ponemos sal, pimienta y el jugo de un limón a que se marinen, los conservamos en el refrigerador.. Un plátano macho lo pelamos y rebanamos en ruedas y las doramos en aceite y reservamos.

Para la hora de comer tenemos el arroz caliente.
Los filetes de pescado se recubren con harina y se fríen en poco aceite.
Prendemos la lumbre a las papitas para que se doren

ARMADO
Lo servimos en platones a cada comensal, colocando un filete de pescado, un molde para gelatinas lo llenamos de arroz y lo volteamos con cuidado en el plato, adornamos con unas rebanadas de plátano macho frito, unas cuantas papitas y cubrimos el pescado con un poco del mole amarillito con sus tortitas de masa.
Servimos acompañado de tortillas.

Buen provecho!!!!!
Es un plato de esos que no quiere uno que se acaben!!!!

Https://misrecetasydemas.blogspot.com/2014/04/pescado-en-amarillito.html