Batir los huevos con el azúcar. Incorporar la aceite y seguir batiendo.

Perfumar con la esencia de vainilla y el limón.

Incorporar la leche.

Cortar el membrillo en cubitos. Pasarlos por harina Este es el secreto para que queden bien distribuidos en la torta.

Incorporar a la mezcla anterior la harina. Batir nuevamente.

Por último agregar los daditos de membrillo con movimientos envolventes.

Volcar la mezcla en una tortera previamente untada con aceite y harina.

Horno moderado. Aproximadamente 50 minutos.

Una vez fría.. Espolvorear con azúcar impalpable.