Albóndigas a la jardinera. Con patatas fritas

Name: Albóndigas a la jardinera. Con patatas fritas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 gr carne de cerdo; 300 gr carne de ternera; 1 huevo XL; Pan rallado; Ajo y perejil machacado; 1 Cebolla; 3 Dientes ajo; 1 Tomate 🍅; 1 cucharada harina; Pimienta negra en grano; 1 pastilla pollo; 2 hojas laurel; 1 cucharita pimentón; 2 zanahorias; 100 gr judías verdes; 100 gr champiñones; 2 patatas grandes

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La Mancha

Esta receta es muy práctica para quedar bien en aquellos días donde tienes poco tiempo ya que si la haces el día de antes está mucho mejor. Las patatas las pongo aparte ya que hay quien prefiere mojarlas en la salsa y quién no.

Albóndigas a la jardinera. Con patatas fritas

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Ingredientes

50 min

4 raciones

Para las albóndigas:
300 gr carne de cerdo
300 grcarne de ternera
1huevo XL
Pan rallado
Ajo y perejil machacado
Para la salsa:
1Cebolla
3 Dientesajo
1Tomate 🍅
1 cucharadaharina
Pimienta negra en grano
1 pastillapollo
2 hojaslaurel
1 cucharitapimentón
2zanahorias
100 grjudías verdes
100 grchampiñones
2patatas grandes

Paso a paso

50 min

1

Se mezcla la carne, el huevo batido, el pan rallado, el ajo y el perejil, se amasan echándole sal al gusto y se fríen en abundante aceite. Se reservan
2

Se sofríe la el ajo, la cebolla y el tomate cuando esté todo sofrito se echa el pimentón y la harina se remueve rápido y trituramos.
3

Añadimos más agua, la pastilla, los granos de pimienta negra, el laurel, las zanahorias cortadas en cuadritos, las judías verdes los champiñones y las albóndigas. Dejamos a 🔥 medio durante 20 minutos vigilando la salsa.
4

Se cortan unas patatas en cuadritos y se fríen mientas se terminan las albóndigas.