Habas a la catalana

Name: Habas a la catalana
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 g Habas tiernas baby; 20 gr Jamón serrano a picado; 20 gr Panceta Taquitos; 4 Butifarra negra lonchas; 4 Butifarra blanca lonchas; 150 ml Vino rancio; 1 cucharada Aceite de oliva virgen extra; 1 Laurel hoja; 1 ramita Menta fresca; al gusto Sal común; al gusto Pimienta negra molida

Carles Pastor @cook_13618709

El Prat de Llobregat, Catalunya

Faves ofegades o a la catalana, es un plato típico de Catalunya contundente y muy sabroso, ideal para los días desapacibles y fríos de invierno.

Habas a la catalana

Carles Pastor @cook_13618709

El Prat de Llobregat, Catalunya

Faves ofegades o a la catalana, es un plato típico de Catalunya contundente y muy sabroso, ideal para los días desapacibles y fríos de invierno.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

500 gHabas tiernas baby
20 grJamón serrano a picado
20 grPanceta Taquitos
4Butifarra negra lonchas
4Butifarra blanca lonchas
150 mlVino rancio
1 cucharadaAceite de oliva virgen extra
1Laurel hoja
1 ramitaMenta fresca
al gustoSal común
al gustoPimienta negra molida

Guardada

Paso a paso

1

Cocemos las habas con un poco de sal y el laurel. Quitamos el laurel y reservamos.
2

En una sartén o cazuela plana doramos el ajo finamente picado y el jamón cortado en daditos. Añadimos la cebolla cortada en juliana fina y esperamos hasta que poche removiendo de vez en cuando para que no se queme.
3

Añadimos las habas y la panceta y salteamos ligeramente. Añadimos el vino y dejamos cocer a fuego vivo hasta que reduzca. Incorporamos la menta y la butifarra. Le damos unas vueltas hasta que la butifarra este a nuestro gusto.
4

Retiramos del fuego y dejamos reposar unos diez minutos tapados. Servir con una ramita de menta fresca.