Hervir en una olla las papás con cáscaras a punto, ni más ni menos, luego sacarlas y pelarlas y ponerlo en un bols

Una vez puesto en el bols, hacerlo bien puré y luego echarle la sal + huevo+harina y mezclarlo bien hasta que quede una masa consistente

Después vas sacando trozos pequeños y lo estiras en forma de baston, si se pega un poco échale harina a la mesada y luego vas cortando de 1 cm

Tenelos separados y le vas dando forma con tenedor o lo pasas en molde de ñoquis y luego de eso lo echas a la olla hirviendo con otra pizca de sal y listo, una vez que veas que flotan los ñoquis lo sacas y servís con salsa y queso