Ceviche de trucha salmonada con guacamole a mi estilo
Les pido disculpas a los peruanos y mexicanos, pero hice un ceviche con un poco de cada uno y algo mÍo. pero les aseguro, que quedó espectacular, un amigo, me dijo , que quiere que le prepare uno, el lo paga!!!Ojalá les gusten y lo hagan con el pescado que tengan sin espinas, yo pensé que tenía salmón rosado, por el color, cuando las saqué del freezer, eran truchas salmonadas, cosa, que dio un poco más de trabajo al quitarle la piel , cola y cabeza y ponerlo a freezar nuevamente, mientras preparé las verduras.
Ceviche de trucha salmonada con guacamole a mi estilo
Les pido disculpas a los peruanos y mexicanos, pero hice un ceviche con un poco de cada uno y algo mÍo. pero les aseguro, que quedó espectacular, un amigo, me dijo , que quiere que le prepare uno, el lo paga!!!Ojalá les gusten y lo hagan con el pescado que tengan sin espinas, yo pensé que tenía salmón rosado, por el color, cuando las saqué del freezer, eran truchas salmonadas, cosa, que dio un poco más de trabajo al quitarle la piel , cola y cabeza y ponerlo a freezar nuevamente, mientras preparé las verduras.
Paso a paso
- 1
Primero cortamos en cuadraditos lo más parejos posible y no muy grandes.
- 2
Luego los colocamos en un recipiente de vidrio y lo cubrimos con jugo de limón, lo tapamos con film y reservamos en la heladera.
- 3
Mientras el pescado se cocina con el limón, cortamos la cebolla , los ajíes, el cilantro, todo lo más parejo posible, cuando tenemos todo picado en una fuente, le agregamos el jengibre y el ajo en polvo, lo mezclamos y quitamos el pescado que teníamos en la heladera, bañado en limón, le escurrimos con un colador todo el limón y mezclamos con los vegetales, adicionamos sal, aceite de oliva y lima, mezclamos bien y colocamos en copas y como copete una cucharada colmada de guacamole, yo por suerte tengo estas copas, que son ideales y que usé una sola vez, llevan hielo picado debajo y arriba va la copa con el ceviche, pero sino la tienen no importa, el ceviche está bien frío y al servirlo se come en un instante, no da tiempo a que se caliente, jiji!!
- 4
No les explico como hacer el guacamole porque cada uno tiene su estilo, yo en una de mis recetas , expliqué como lo preparo, está en mi recetario.
- 5
Y a disfrutar, ¡Buen Provecho!
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