Pulguitas semi integrales con masa madre
Nada mejor que el pan hecho en casa
Pulguitas semi integrales con masa madre
Nada mejor que el pan hecho en casa
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos en la cubeta de la panificadora o en un bol si vamos a amasar a mano, el agua la levadura seca y la masa madre y la mezclamos
- 2
Incorporamos el azúcar y la harina tamizada ponemos programa amasado y levado
- 3
Amaso 5 minutos hacemos autolisis, vuelvo a conectar la máquina, a los 5 minutos de amasar le incorporamos la mantequilla y la sal dejamos que termine el proceso
- 4
Desgasifica la masa y la pongo en un bol untado de aceite cuando dobla el volumen vuelvo a desgasificar,
- 5
Ponemos un poco de aceite en el bol y volvemos a meter la masa dejamos que arranque el levado y la guardamos en la nevera hasta el día siguiente
- 6
Atempero y divido en 8 porciones las cuales voleo dejo reposar 10 minutos y les doy forma, dejamos que leve greñar
- 7
Horno precalentado con calor solo abajo a 250 grados,en el momento de meter el pan bajamos a 220 grados con calor solo abajo iba por 10 minutos, quitamos el vapor y ponemos calor arriba y abajo 15 minutos más
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