Pelar y rallar la papa con la parte gruesa del rallador.

Cuando esté lista, apretar la papa rallada con las manos para sacar todo el líquido.

Cuando tengamos toda la preparación escurrida. Extender la papa sobre un repasador y apretar bien para que no quede lo más seca posible la papa.

Sacar la papa del repasador. Depositar en un bowl y salpimentar a gusto.

Luego calentar una sartén con poco aceite y armar unas tortillitas de papa rallada aparentando con la mano. Así como quedan, muy poco prolijas, se ponen en la sartén a freír.

Se aplastan con una espátula para que queden más compactos.

Una vez que se doran de un lado. Se dan vuelta con la espátula y se doran del otro.

Cuando ambos lado están dorados, se retira y se deja primero sobre papel para sacar el resto de aceite. Luego quedan listas para servir!!!