Primero vamos a freír en una sartén con poco aceite los fideos, deben quedar la mayoría dorados, pero que no se quemen, esto se hace uno revolviendo siempre y lo quitar la vista del sartén. Ya dorados reservamos.

En la misma sartén poner a freír la carne de cerdo 🐷 y agregar aceite si es necesario pero muy poco, agregamos la rama de apio y dejamos cocinar, agregamos un poquito de sal y pimienta, dejamos que doren por todos los lados y luego agregamos una taza de agua, media cebolla larga y media rama de apio. Dejamos cocinar y que se haga un caldito, reservamos el caldo con la carne.

Ponemos a calentar la misma sartén, y vamos a picar la cebolla cabezona en rodajas y ponemos primero a caramelizar la cebolla, el pimentón lo cortamos en juliana y lo agregamos ya caramelizada la cebolla, agregamos la habichuela picada bien pequeñita y rallamos por último la zanahoria, agregamos un poco de caldo de la carne y esperamos a que la verdura este en 10 minutos aprox.

Agregamos el resto del caldo y la carne, agregamos los fideos y vamos a agregar la salsa de soya de a poquito en poquito y vamos revolviendo, tapamos y esperamos unos 5 a 8 minutos a que esté el fideos y listo.