Papas fondant

Name: Papas fondant
Cuisine: argentinas
Ingredients: 3 papas; 60 grs manteca; 1 cda aceite de oliva; 1 diente ajo; Tomillo; 500 cc caldo de gallina o verdura; Sal

Leonardo Garcia @aicragLeo

Argentina

Pommes fondant son características clásicas de la cocina francesa.
#CocinaSaludable

Papas fondant

Leonardo Garcia @aicragLeo

Argentina

Pommes fondant son características clásicas de la cocina francesa.
#CocinaSaludable

Guardada

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Ingredientes

3papas
60 grsmanteca
1 cdaaceite de oliva
1 dienteajo
Tomillo
500 cccaldo de gallina o verdura
Sal

Guardada

Paso a paso

1

Pelar las papas y cortarlas a lo largo con ambos lados planos quedando partes de unos 4 CM. Luego sacar las aristas.
2

Derretir manteca junto con el aceite en una sartén que entren las papas. Luego poner las papas y marcarlas por 5 minutos más o menos. Hasta que dore la base.
3

Dorar la otra cara plana por otros minutos. Aplastar el diente de ajo con piel y agregarlo.
4

Cubrir las papas con el caldo casi hasta cubrirlas. Cuidado que al echar el caldo puede saltar aceite caliente.
5

Agregar sal y tomillo. Bajar el fuego y cocinar por 50 minutos hasta que el caldo se evapore y solo quede la aparte grasa.
6

Quedarán blandas dentro y crujientes por fuera. Si se pegan esperar unos minutos para despegar.