Cocinamos la espinaca en teflón junto con la cebolla y salpimentamos.

Agregamos la avena y mezclamos hasta que la mezcla se una bien cocinando a fuego bajo. Se tiene que formar un líquido viscoso con el agua que chorrean las espinacas y la cocción de la avena.

Agregamos el queso rallado mezclando bien y retiramos del fuego. Seguimos mezclando hasta que la mezcla haya quedado ideal para moldear. Si no te quedó, les podes agregar más harina o un poco de leche, lo que necesites.

Una vez que llegaste al punto, formas bolitas medianas y, en una olla con agua hirviendo, las sumergis y las sacas cuando suben a la superficie. Las rebozas con avena en hojuelas si están húmedas o con mezcla de huevo y harina de avena si están secas.

Podes cocinarlas al horno o en sartén de teflón antiadherente por aprox. 12 minutos, temperatura media. Listo.