Guiso de merluza y gambas

Name: Guiso de merluza y gambas
Yield: 3 o 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 merluza a filetes sin espina; 12 gambas rojas; 2 patatas grandes; 1 cebolla; 1 pimiento verde; 3 dientes ajo; 1 vaso guisantes; 3 tomates; Pimentón de la vera; Azafrán; Caldo de pescado; Vino blanco

wissun @cook_10001769

España

Una receta tradicional que quizás sea más propia del invierno pero que se puede disfrutar durante todo el año, esta muy buena y espero que les guste

Guiso de merluza y gambas

wissun @cook_10001769

España

Una receta tradicional que quizás sea más propia del invierno pero que se puede disfrutar durante todo el año, esta muy buena y espero que les guste

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Ingredientes

3 o 4 raciones

1/2merluza a filetes sin espina
12gambas rojas
2patatas grandes
1cebolla
1pimiento verde
3 dientesajo
1 vasoguisantes
3tomates
Pimentón de la vera
Azafrán
Caldo de pescado
Vino blanco

Guardada

Paso a paso

1

En una sartén asar las gambas y reservar
2

En una cazuela sonreír la cebolla, el ajo y el pimiento verde picados
3

Cascar las patatas y rehogarlas un poco con el sofrito
4

Añadir el tomate rallado y sofreír unos minutos, pulverizar un poco de pimentón y dejar 1 minuto más sin dejar de remover; añadir un vaso de vino blanco
5

Dejar que el vino se evapore un poco y añadir el caldo de pescado hasta cubrir y el azafrán
6

Incorporar las gambas, los guisantes y la merluza a flietes que hemos cortado en trozos más pequeños
7

Dejar cocer a fuego medio hasta que la patata esté cocida y dejar reposar unos minutos
8